Hurmaları evde saklamak

Hurmaları kapak açık olarak sebze bölmesinde buzdolabında saklamak en iyisidir. Bu formda meyve normalde 1 ay dayanır. Oda sıcaklığında maksimum raf ömrü 3 haftadır ve olgun meyveler çok daha kısadır. Onları uzun süre (1-2 yıl) saklamak istiyorsanız, mahsul dondurucuya konmalı, kurutulmalı veya solmalıdır.

Uzun süreli depolama için hurma seçimi

Doğru meyveyi seçmek çok önemlidir. Lezzet açısından bir krallık satın almak daha iyidir. En tatlı ve en aromatik çeşittir. Bir krallığı birkaç dış işaretle ayırt edebilirsiniz:

  • renk kahverengiye daha yakındır (tam olgunluk durumunda);
  • küçük boyut ve ağırlık;
  • yuvarlak şekil (sivri uçsuz);
  • et ayrıca kahverengidir;
  • içinde kemikler var.

Yine de klasik bir hurma satın alabilirsiniz. Her durumda, meyveler çeşitli gereksinimleri karşılamalıdır:

  1. Ana kriter, meyvenin olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış olmasıdır. Uzun süreli depolama için sarımsı yeşilimsi meyveler seçilir.
  2. Cilt pürüzsüzdür, doğal bir parlaklığa sahiptir ve hafif beyazımsı bir çiçek açar.
  3. Yüzeyde hasar veya leke yoktur (ancak grimsi kahverengi çizgilere izin verilir).
  4. Sap kuru, kahverengi renktedir.

Uzun süreli depolama için, olgunlaşmamış hurma satın almak daha iyidir

Hurma koşulları ve saklama sıcaklığı

Meyvenin hoş tadı ve aromasını koruyabilmesi için en uygun koşulların yaratılması gerekir. Hurmanın uzun süreli depolanması için ihtiyacınız olacak:

  1. Işık eksikliği.
  2. Sıcaklık 0–2 santigrat derece arasındadır.
  3. Yüksek nem -% 90'a kadar.
  4. Keskin sıcaklık değişikliklerinin olmaması. Donma-çözülme döngüleri olmamalıdır.

Hurmaları evde saklamak için kurallar

Depodaki hurma saklama sıcaklığı sıfıra yakın tutulur, ancak negatif kabul edilemez. Bu koşullar altında meyve üç aya kadar taze tutulur. Evde 2 depolama yöntemi mümkündür:

  1. Oda sıcaklığında (tercihen karanlıkta) - 10–20 güne kadar.
  2. Buzdolabında, sebze rafında (sıcaklık 5-6 santigrat derece) - 1–1,5 aya kadar.

Belirli bir süre meyvenin durumuna bağlıdır: olgunlaşmamış olanlar daha uzun, olgun olanlar - daha az. Meyvelerin daha uzun süre depolanmasına ihtiyaç duyulursa, bunlar sabit bir sıcaklık ve yüksek neme sahip bir mahzene veya başka bir kullanım odasına yerleştirilir.

Evde olgun hurma nasıl saklanır

Evde meyveler hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında saklanır. Uzun süreli saklama için meyveler dondurulur, kurutulur veya kurutulur.

Oda sıcaklığında

Oda sıcaklığında mahsul 2-3 haftaya kadar saklanabilir. Dahası, karanlık ve serin bir yerde tutmak, örneğin bir dolaba, mutfakta bir nişe veya bir dolaba koymak daha iyidir. Ayrıca kabı balkon kapısının yanına koyup kalın bir bezle örtebilirsiniz.

Tavsiye! Meyveler olgunlaşmamışsa, domates veya elma ile birlikte plastik bir torbaya konur. O zaman meyvenin sadece 3-4 günde olgunlaşma zamanı olacaktır.

Buzdolabında

Buzdolabı bölmesinde meyveler sebze bölmesine yerleştirilir ve bir ay saklanır. Meyveler zaten olgunlaşmışsa, bir hafta saklanabilir. Ve doğranmış hamur (parçalar halinde) üç günden fazla saklanmaz.

Önemli! Meyvelerin iyi havalandırmaya ihtiyacı vardır. Bu nedenle, kağıt veya bez torbalara yerleştirilirler ve tepsinin kendisi açık bırakılır (kapak çıkarılır).

Hurma, iyi hava sirkülasyonu için açık kapaklı kaplarda saklanır.

Mahzende

Kiler iyi bir saklama yeridir. Bu oda özellikle daha uzun süre dayanacak olan olgunlaşmamış hurmalar için uygundur. Kiler sadece soğuk bir sıcaklık değil, aynı zamanda yüksek bir nem de sağlar. Depolama için meyveler 1-2 kat halinde tahta kutulara (alt kısmı kağıt veya ince bir bezle astarlanabilir) dizilir. Bu durumda, alt katmandaki saplar, kabın altına ve üste - tavana "bakmalıdır".

Meyvelerin mümkünse birbirleriyle temas etmemesi için tabakalar arasına talaş, talaş veya küçük cipsler dökülür. Talaşlar periyodik olarak değiştirilir - ayda bir. Meyveler düzenli olarak incelenmeli ve çürümelidir: sağlıklı hurmaları mahvederler. Olgun olanlar da alınır. Yiyecek olarak kullanılabilirler veya uzun süreli saklama için dondurucuya gönderilebilirler.

Dondurucu

Dondurma, en kolay yollardan biridir. Bu prosedür, meyveyi 12 ay, yani bir sonraki hasada kadar muhafaza etmenizi sağlar. Bunu yapmak için meyveler yıkanır ve kurutulur (bir havluyla silebilirsiniz). Daha sonra, katmanlar arasına kağıt astarlayarak bir kaba yerleştirilirler. Dondurucuya koyun ve bir yıla kadar saklayın. Bu durumda buz çözmeye yalnızca bir kez izin verilir. Meyveyi yavaş yavaş oda sıcaklığında tutarak eritmek gerekir. Daha sonra meyveler hemen yenir veya yemek pişirmek için kullanılır.

Dikkat! Dondurulduktan sonra hamurun kıvamı değişecektir. Ama tadı ve aroması çok güzel olacak.

Kurutma

Kurutma, meyveyi korumanın en etkili yoludur. Bu nazik işleme yöntemi sayesinde, maksimum miktarda vitamin ve diğer besinlerden tasarruf etmek mümkündür. Bu yöntemle raf ömrü iki yıla çıkar. Kurutma fırın, fırın veya elektrikli kurutucuda yapılır. Sıcaklık, + 60–65 ° C'ye ayarlanır ve buharlaşan nemi gidermek için kapı sürekli açık tutulur.

Daha sonra elde edilen kurutulmuş hamur kağıt veya kumaş torbalarda paketlenir. Balkon kapısının yanındaki niş gibi karanlık, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Oradaki nem çok yüksek olduğu için buzdolabına yerleştirmek istenmez.

Tavsiye! Kurutma için meyveleri sert etli almak daha iyidir. Bu amaçlar için çeşitli krallıklar mükemmeldir.

Kurutulmuş hurmalar 24 aya kadar saklanabilir

Kurutma

Kurutma ayrıca posayı 2-3 yıl korumanıza izin verir. Hazırlık için meyveler yıkanır ve bir havluyla iyice kurutulur. Deriyi keskin bir bıçakla çıkarın (kurutulabilir). Sonra at kuyruğunu güçlü bir ipe bağlarlar. Periyodik olarak havalandırılan pencerenin yanına asılırlar. İki hafta sonra meyveler kararacak, yüzeyde beyaz bir çiçek görünecektir (bu, doğal şekerlerin kristalleşmesidir).

Kurutulmuş meyveler kağıt veya bez torbalara konularak karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanır. Dolaba, bir niş içine koyabilir, balkon kapısının yanında, serin bir pencere kenarında tutabilirsiniz. Bu hamur saf haliyle kullanılabilir ve kurutulmuş meyve olarak kullanılabilir (çaya, kompostolara, unlu mamullere ekleyin). Kurutma, meyveleri 3 yıla kadar korumanıza izin verir ve besinler yok edilmez - neredeyse tamamen kaydedilirler.

Hurma, açık havada (bir gölgelik altında) veya iyi havalandırılan bir alanda kurutulur.

Hurmaları saklamak için en iyi yer neresi ve neden

Uzun süreli saklama gerekiyorsa meyveler dondurucuda saklanır, kurutulur veya kurutulur. Bu durumda, Trabzon hurması kıvamını kaybeder, ancak tadı ve aromasını korur. Tüm meyvelerin 2-3 ay içinde yenmesi planlanıyorsa +2 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta mahzende saklanabilir. Aynı zamanda saklama sırasında hurmalar periyodik olarak incelenir ve çürümüş örnekler reddedilir.

Trabzon hurmasını olgunlaştırmak için

Meyvelerin olgunlaşması için kalın bir bezle örtülmüş oda sıcaklığında bırakılabilir.Oda iyi havalandırılmalıdır - kabı pencereye veya balkon kapısına daha yakın yerleştirmeniz önerilir. Bu formda hurma 3-4 gün içinde olgunlaşacaktır. Meyveler buzdolabında saklanabilir, ancak daha sonra olgunlaşması 7-8 gün sürer.

Tadı büzücü hurmalardan kurtulmak için

Sıkıştırıcı tat her zaman hurmanın olgunlaşmamış olduğunu gösterir. Aşağıdaki yöntemleri kullanarak evde ondan kurtulabilirsiniz:

  1. Plastik bir torbaya domates veya elma koyun. Sıkıca bağlayın ve birkaç gün oda sıcaklığında saklayın.
  2. Hızlı yol: Ilık suya (36-40 derece sıcaklık) koyun ve bir gece bekletin. Ertesi gün, hurma üzerine basın - yüzey yumuşarsa, olgunlaşma çoktan başlamıştır. Renk zengin bir portakal rengi alır almaz meyveler yenebilir.
  3. Bir başka hızlı yol da hurmayı dondurucuda saklamaktır. 10-12 saat bekletilmesi yeterlidir ve ertesi gün buruk tadı kaybolur.
  4. Ayrıca bir iğne alabilir, ucu etil alkole batırabilir ve birkaç delik açabilirsiniz. Daha sonra Trabzon hurması normal sıcaklıkta 4-5 gün saklanır. Ayrıca posayı parçalara ayırabilir ve önceden votka veya alkol bulunan bir şişeye koyabilirsiniz. Kapağı kapatın ve oda sıcaklığında 5-7 gün saklayın.
  5. Örneğin 1 litre suya 100 g% 10 sönmüş kireç çözeltisi hazırlayabilirsiniz. Çözelti karıştırılır, saklamak için hurma konur. Meyveleri iki ila yedi gün sıvı içinde bırakın.

Hurmaları olgunlaştırmanın en hızlı yolu, onları bir gece dondurucuda tutmaktır.

Trabzon hurmasının kötü olup olmadığını nasıl anlarım?

Mahzendeki hurmaların standart raf ömrü 2-3 aydır. Bu süre zarfında meyveler periyodik olarak incelenir, bozulmuş ve olgunlaşmamış olanlar çıkarılır. Hamurun bozulmasını birkaç işaretle belirleyin:

  1. Renk parlak turuncuya döndü.
  2. Yüzey yumuşaktır. Parmağınızla bastırırsanız, bir depresyon kalacaktır.
  3. Tutarlılık, genellikle yulaf ezmesi durumuna da yumuşaktır.
  4. Yüzeyde küf ve diğer çürüme belirtileri.
  5. Hoş olmayan koku, lekeler.

Bu tür meyveler hemen çıkarılır ve ek olarak sağlıklı meyveleri ayırmak ve cips veya talaşı yenileriyle değiştirmek daha iyidir. Ancak zarar görmüş hurmayı atmak gerekli değildir. Sadece çürümüş kısmı çıkarabilir ve geri kalanını yiyebilir veya reçel, reçel ve diğer müstahzarların üzerine koyabilirsiniz.

Sonuç

Hurmaları, 2 santigrat dereceye kadar sıcaklıklarda yüksek nemli, serin, gölgeli bir yerde saklamak daha iyidir. Bu durumda, meyveler üç aya kadar iyi korunur. Uzun süreli saklama için dondurucuya yerleştirilirler. Ve hurma kuru veya kurutulmuş formda mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilir (şartlara bağlı olarak üç yıla kadar).

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat