Kışın elmaları mahzende saklamak

Mağazalarda satılan büyük, parlak elmalar, görünümleri, lezzetleri ve fiyatları bakımından iticidir. Kendi bahçen varsa iyi. Soğuk bir kış gününde akrabalarınıza mahzenden lezzetli aromatik elmalar ikram etmek güzel. Elmaları mahzende nasıl saklayacağınızı biliyorsanız, gelecek mevsime kadar lezzetli ve sulu kalabilirler.

En iyi kışın muhafaza edilir elma çeşitleri... Meyvenin kurumasını ve patojenlerin nüfuz etmesini önleyen daha kalın bir kabuğa sahiptirler. Meyvenin üstü, tazeliğini koruyan mat bir kaplama ile kaplanmıştır, bu nedenle çıkarılmasına gerek yoktur.

Toplama kuralları

Elmaların mahzende uzun süreli depolanması, doğru toplama ile başlayan dikkatli hazırlık önlemleri gerektirir:

• koleksiyona başlamadan önce, ağacın etrafında yatanları toplamanız ve ayrı bir sepete koymanız gerekir - depolamaya dayanmazlar;
• küçük bir hasar bile meyveye zarar verebilir, bu yüzden onları dikkatlice toplamanız ve sapın etrafında dönmeniz gerekir;
• saplı meyveleri toplamanız gerekir, o zaman daha uzun süre dayanır;
• balmumu filmini onlardan silmemek için eldivenlerle saklamak için elmaları seçmek daha iyidir;
• toplanan meyveler daha önce yumuşak bir bezle kaplanmış plastik bir kovaya konur - onları hasır sepetlere koymak daha da iyidir;
• meyve düşmüş veya hasar görmüşse, ayrı bir kaseye konulmalıdır, çünkü uzun süre saklanmayacaktır, çürümeye ve başkalarının çürümesine yol açacaktır;
• önce elmaları alt dallardan seçmelisiniz.

Hasat aşamaları

Zamanında hasat yapmak önemlidir. Meyve toplamayı ertelerseniz, olgunlaşırlar. Çok erken toplamaya başlarsanız, lezzeti almak için zamanları olmayacaktır. Kışlık çeşitler hafif olgunlaşmamış ve sıkı bir şekilde hasat edilir.

Meyvenin farklı olgunluk dereceleri vardır. Tüketici olgunluk düzeyinde, elmalar bu çeşitliliği ayıran bu dış özellikleri edinir - bireysel bir renk, karakteristik bir aroma ve belirli bir tat. Elmalar gerekli besin maddelerini zaten topladıkları için meyveler daldan kolayca kopar ve yere düşer. Bunlar, çoğunlukla uzun süre depolanmayan yaz çeşitlerini içerir. Yaz çeşitlerinin toplanması yaz ortasında yapılabilir.

Meyve toplamanın ikinci aşaması yaz sonunda başlar. Şu anda sonbahar çeşitleri çıkarılabilir olgunluğa ulaşıyor. Tatlarını kazanmak için 3-4 hafta daha uzanmaları gerekir. Bu, meyvenin kimyasal bileşiminin yeterli bir raf ömrüne dayanmasına izin verdiği olgunluk seviyesidir.

Önemli olan, depolamak için elma toplamak için doğru zamanı kaçırmamaktır. Bunun için içlerindeki nişasta içeriği belirlenir. Çok fazla varsa, meyvenin kesimi iyotun etkisinden maviye dönecektir. Bu, hasat zamanının henüz olgunlaşmadığı anlamına gelir. Meyve eti sarı-beyaz ise, elmaların depolanmak üzere hızlı bir şekilde toplanması gerekir.

Kışlık çeşitlerin hasadı Eylül ayı ortalarında başlar ve Ekim ayına kadar sürer.

Depolama için meyve seçimi

Saklama sırasında elmalar mahzende olgunlaşarak sulu ve lezzetli hale gelir. Depolama için elmalar, eşit şekilde olgunlaşmaları için aynı boyutta seçilmelidir. Farklı raf ömrüne sahip oldukları için her çeşidin kendi kutusu da olmalıdır.

İki hafta saklanmak üzere elma topladıktan sonra, hasadı serin bir yere koymanız gerekir. Meyveyi ayrıştırmadan önce kutularıçözülmeli ve kusurlu olanlar ayrılmalıdır. Kışın depolamak için seçilen elmalar aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• solucan deliği olmamalı;
• ezik, hasar olmamalıdır;
• sapın varlığı mantarın görünümünü engelleyecektir - onu yırtmaya gerek yoktur;
• meyveyi silmeye ve balmumu çiçeklenmesini gidermeye gerek yok;
• saklama için elmalar boyuta göre sıralanmalıdır.

Kış için elma istifleme

Saklama kutuları kuru, sağlam ancak yumuşak ahşap ve temiz olmalıdır. Yeterli kapasite 20 kg'dır, çok fazla ağırlık aşırı basınca neden olur. Kutular yerine su geçirmez karton kutular kullanabilirsiniz. Çok fazla elma yoksa, birbirine değmemeleri için her birini kağıda sarabilirsiniz. Çok miktarda meyve ile genellikle temiz ve kuru talaş, kuru saman veya kum, yosun serpilir.

Meyvelerin kutulara doğru şekilde konulması önemlidir. Birbirlerine karışmamalılar. Elmaları dama tahtası düzeninde saklamak için istifleyebilirsiniz - bu seçenek sapın zarar görmesini önleyecektir. Her şey doğru yapılırsa, uzun süreli saklama için elma kutularını koyabilirsiniz.

Birçok bahçıvan, elmaları kutular yerine mahzendeki raflarda saklamayı tercih eder. Meyveler üzerlerine birbirleriyle temas etmemeleri için tek sıra halinde serilir. Kalın karton ile kayan iki sıra koyabilirsiniz.

Plastik torbalar, elmaları saklamanın uygun bir yoludur. Bir buçuk ile iki kilo arasında meyve paketlenir ve mahzen sıcaklığına soğumaları için 6-7 saat mahzene konulur. Ardından çantalar sıkıca bağlanır. Çuvallardaki karbondioksit konsantrasyonu meyvelerin solunumundan itibaren kademeli olarak artar ve bir veya iki hafta sonra elmanın uzun süreli saklanmasını sağlamak için yeterli hale gelir. Bir sifon kullanılarak paketlere önceden yüklenebilir. Basit bir yol, torbayı karbondioksitle daha hızlı doyurmaya yardımcı olacaktır - oraya sirke veya alkolle nemlendirilmiş bir pamuklu çubuk koyarsanız.

Kiler hazırlığı

Kışın mahzene elma yerleştirmek mükemmel bir çözümdür, çünkü mahzen bu konuda ideal koşullara sahiptir. Kışın elmaların mahzende depolanmasını sağlamak için önceden hazırlanmalıdır:

• odayı dezenfekte etmek gereklidir;
• duvarları badana;
• zeminlere bir bakır sülfat çözeltisi uygulayın;
• ayrıca duvarların ve zeminlerin su geçirmezliğini de kontrol etmeniz gerekir;
• bodrum katındaki veya bodrum katlarının betonlanması gerekmez;
• mahzende yeterli havalandırma sağlayın;
• saklama kutularının bir soda külü çözeltisi ile silinmesi tavsiye edilir;
• tavan yüksekliği, yoğuşmanın birikmemesi için yaklaşık iki metre olmalıdır - optimum nem% 85-95 olmalıdır, bir higrometre kullanılarak izlenebilir;
• eksi birden artı dörde kadar oda sıcaklığı - elmaları saklamak için en kabul edilebilir;
• Yaklaşık 10-12 günde bir elmalar incelenmeli ve bozulmaya başlayan meyveler uzaklaştırılmalıdır.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları

Uzun yıllara dayanan deneyime sahip bahçıvanlar, çok fazla mahsul kaybını önlemek için kışın elmaları mahzende nasıl saklayacaklarına dair ipuçlarını paylaşabilirler.

1. Saklama için elmalı kutular plastik bir torbaya yerleştirilir ve üstüne sicim ile bağlanır. Bu teknik, meyvelerdeki nemin korunmasına yardımcı olur - uzun süre sulu kalırlar. İyi geçen karbondioksit, polietilen oksijeni engeller. Sonuç olarak, meyve hızla olgunlaşır, ancak kurumaz ve daha uzun süre depolanır - yaklaşık altı ay.
2. Odadaki nem seviyesi yüksek değilse, sıralar arasına bitkisel yağa batırılmış kağıt serilebilir. Bu önlem meyvenin kurumasını önleyecektir.
   
3. Birbirlerine zarar verdikleri için elmaları mahzende sebzelerin yanında saklamayın. Mahallede varsa patates, sarımsak veya soğan, elma hoş olmayan kokuları ve nişastalı tadı emebilir. Meyvelerin depolama sırasında açığa çıkardığı etilen ise patates ve lahananın çimlenmesini hızlandırır.
4. Çoğu bahçıvan, elmaları kışın mahzene koymadan önce ultraviyole ışıkla depolamadan önce işler.Bakterisidal lamba, meyveden bir buçuk metreye kadar bir mesafeye yerleştirilir ve yarım saat yanar. Elmaları depolamaya koymadan önce bu dezenfeksiyon yöntemi, çürüme süreçlerini azaltır.
5. Bazı yaz sakinleri meyveyi eritilmiş balmumu ile saklamadan önce işlemeyi veya gliserinle silmeyi tercih eder.
   
6. Bazen temizlenmemiş kutularda olduğu için meyve bozulur, bu nedenle küf oluşumunu önlemek için buharda pişirilmesi tavsiye edilir.

Diğer depolama yöntemleri

Bütün kış boyunca ağaçtan koparıldıkları kadar sulu ve taze kalacakları mahzende elmaları saklamanın uygun bir yolu var. Plastik poşetlerde paketlenen meyveler sıkıca bağlanarak yarım metrelik bir deliğe yerleştirilir. Fareleri korkutmak için, çantalar her tarafta ladin ve ardıç dalları ile kaplanmış ve ardından toprakla kaplanmıştır. Saklama yeri bir çubuk veya başka bir işaretle belirtilmiştir.

Meyveler plastik torbalarda mükemmel bir şekilde saklanır, yataklara yaklaşık 20 cm derinlikte gömülür.Çantaların içine bir ip ile sıkılan torbalara çubuklar bağlanarak torbanın koyulduğu yeri gösterir. Yukarıdan, yatak toprakla, üst kısımlarla, eski yapraklarla kaplıdır - meyveler lezzetlerini mükemmel bir şekilde korur.

Elmaları mahzende saklamak şu şekilde yapılabilir:

• hasattan sonra, bir kır evinde yere serilirler ve çabuk bozulan meyveler iki ila üç hafta içinde atılır;
• daha sonra bunları plastik torbalara aktarın ve sıkıca bağlayın;
  
• dondan önce, paketler kır evinde;
• odadaki sıcaklık sıfır dereceye düştüğünde, çantalar iyi havalandırılan bir mahzene veya bodruma taşınır;
• mayıs ayında meyveleri poşetten alıp buzdolabına koyabilirsiniz.

Elmalar nerede saklanırsa saklansın, onlara doğru saklama koşullarının sağlanması önemlidir. Daha sonra mis kokulu meyveler kış boyunca sofrayı süsleyecek, iştah açıcı görünümleri ve lezzetleri ile keyif alacaklar.

Önerilen girişler

Sonbaharda bir elma ağacına nasıl bakılır

Elma ağacı Mutsu: açıklama, fotoğraf, yetiştirildiği yer, yorumlar

Apple Tree North Dawn: açıklama, tozlayıcılar, fotoğraflar ve yorumlar

Elma ağacı çeşitleri Kazananlara Şan

Elma ağacı Başkurt güzelliği

Bir yarıkta bir elma ağacı nasıl dikilir

İlkbaharda elma ağacı nasıl dikilir + video

Elma ağacı Kovalenkovskoe: dikim, budama

Moskova bölgesi için en iyi elma çeşitleri: fotoğraf açıklaması