İçerik
Güvercin yumurtası, civcivlerin kendileri gibi, birkaç kişi görmeyi başardı. Güvercinler civcivlerini büyütmek için meraklı gözlerden gizlenmiş yerleri seçerler. Ebeveynler uzun süre yavrularını kuş sütü ile beslerler ve belli bir ana kadar yuvadan çıkmazlar.
Güvercin yumurtaları neye benziyor
Bir güvercin yumurtası 5 ana özellikle karakterize edilir: boyut, ağırlık, şekil, kabuk kalitesi ve renk. Fotoğrafta güvercin yumurtaları görülebilir.
Cinsine bağlı olarak, bir güvercin yumurtası yaklaşık 15 ila 28 gr ağırlığındadır.Kabuğu çok kırılgandır, oval şekilli, bir tarafı sivri uçludur. Daha geniş kısım bir hava odası içerir. Kabuğun rengi ayrıca kuşların cinsine ve ana diyetlerine de bağlıdır. Çoğu zaman, herhangi bir kapanım olmaksızın açık krem veya sedefli bir renk tonu ile beyaz veya bejdir.
Güvercin yumurtası boyutu
Santimetre cinsinden ortalama güvercin yumurtası boyutu, cinse bağlı olarak da yaklaşık 4 - 4,5'tir. Güvercinlerde et verimliliği daha büyüktür.
Bir yumurta nasıl oluşur
Güvercin ailelerinin oluşumu, ilkbaharın sonlarında - Mart ayı başlarında başlar. Bir çift oluştuktan hemen sonra güvercinler yuvayı düzenlemeye başlar. Çiftleşmeden sonra, 2 hafta sonra dişi ilk yumurtlamayı yapar - ilk yumurta yuvada görünür, 2 gün sonra ikinci yumurtayı bırakır, çift civcivleri kuluçkaya yatırmaya başlar.
7-9 ayda güvercinler yetişkinliğe girer. Dişi yumurtalıkta foliküldeki bir hücre olgunlaşır. Olgunlaştıktan sonra dışarı çıkar ve yumurta sarısıdır. Döllenme işlemi hücrede gerçekleşir, daha sonra yumurta kanalından geçerek, tüpün içinden geçerek sarısı saran bir protein parçası oluşur. Rahimde kabuk sertleşir ve bir kabuk oluşur. İşlem yaklaşık 15 saat sürer. Daha sonra, yumurta kloaca açılır ve doğru zamanda dişi güvercin onu yuvaya iter.
Tüm süreç yaklaşık bir gün sürer. Ortalama duvarcılık 2-3 parçadan oluşur. Ardından tarama işlemi başlar ve sonraki kavrama 18-23 gün içinde görünür.
Kuluçka dönemi
Her iki ebeveyn de civcivleri yumurtadan çıkararak yuvada belirli bir sıcaklık tutar - yumurtanın üst yüzeyinde 40.7 ° С, 36.1 ° С - alt yüzey. Tüm yumurtaların eşit şekilde ısınması için çift, onları pençeleriyle sürekli ters çevirir ve kanatlarıyla kendileri için alırlar.
Güvercinlerin esaret altında yetiştirilmesi söz konusu olduğunda, yetiştiricinin her zaman elinde bir kuluçka makinesi olmalıdır - her durumda, herhangi bir nedenle, güvercinler debriyajı terk eder. Bu gibi durumlarda, duvarın parçalanmaması için hücrelere conta koymak, inkübatördeki nem ve sıcaklığı izlemek gerekir. Her 2 saatte bir çevrilmeleri gerekir. İnkübatörü günde 10 dakika havalandırın.
Yaklaşık 15-16 günde civcivler yumurtadan çıkmaya başlar. Bu dönemde yardıma ihtiyaçları yoktur, genellikle kendi başlarına baş ederler.
Güvercin yumurtası yemek mümkün mü
Güvercin yumurtası yemenin mümkün olup olmadığı sorusunun cevabı kesin - evet, yapabilirsin. Üstelik insan vücudu için çok faydalıdırlar. Çok yüksek bir besin değerine sahiptirler: 100 g, 14 g protein ve yağ, 1.5 g karbonhidrat içerir.
Gurmeler bu ürünü hassas, zarif tadı için takdir ediyor. Dişi güvercin çok sık kavrama yapmadığından maliyetleri oldukça yüksektir ve her şeyi yuvadan çıkarırsanız, acele etmeyi tamamen bırakacaktır. Bu nedenle ürünü denemek isteyenlerin özel çiftliklerde önceden sipariş vermeleri gerekmektedir. Et için yumurta ve güvercin yetiştirmeye yönelik bu tür çiftlikler, özellikle bazı Asya ülkeleri ve Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. Ürün bir inceliktir ve yemek pişirmede ikonik yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
Güvercin yumurtaları pişirmede
Kuşların evcilleştirilmesinden hemen sonra insanların ilk olarak güvercin yumurtalarını tattığına inanılıyor, binlerce yıl önce İran'da gerçekleşti.
Boyut olarak tavuklardan çok daha küçük olduklarından, bunları pişirmede kullanmak için çok sayıda ihtiyaç duyulacaktır. Güvercin yumurtası yemekleri nadiren restoranlarda ve sipariş üzerine ortaya çıkar. Çorbalar, salatalar ve diğer atıştırmalıklar için malzemelerden biri olarak daha çok Çin, Fransız mutfağında bulunurlar. İngiliz restoranlarında çeşitli kokteyller, sufle ve bunlara göre jöle servis ederler.
Kafkasya, Baltık Devletleri ve Rusya halkları arasında uzun süredir ürünü sıcak yemekler, balıklar, sebzeler ile kullanmışlardır.
Geleneksel Çin yemeği
Bir Çin rosto hazırlamak için ürün önceden kaynatılır, soyulur ve yağda kızartılır. Bu sırada bambu filizi, xianggu mantarları kaynatılır, daha sonra bir tavaya aktarılır, suyla seyreltilmiş nişasta eklenir, et suyu, soya sosu, pirinç votkası ve ayrıca yıldız anason, soğan, zencefil karışımı ile haşlanır. ve biber. Yemek sıcak servis edilir.
Bir incelik nasıl alınır
Yani ürün almak kolay değil ama güvercin yetiştiriciliği yapanlar bu lezzeti tadabilirler. Her ne kadar güvercinlerin yılda 5'ten fazla debriyaj yapmadığı ve bir debriyajda genellikle ortalama 2 adet olduğu dikkate alınmalıdır. Güvercin üremeyi durdurabileceği için, kuş gözlemcileri de tüm yumurtaları yuvadan çıkarmaya dikkat ederler.
Depolama
Ürün çok çabuk bozulur, bu nedenle ürünü alındığı gün hemen yemek daha iyidir. Yumurtaları buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak bir haftadan fazla olamaz. Kapı buna uygun değil, bir kutuya koyup buzdolabında en soğuk yere koymak daha iyi. Onları bir haftadan daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, her yumurtayı dikkatlice kağıda sarmanız ve günde bir kez ters çevirmeniz gerekir, böylece yumurta sarısının kabuğa yapışmasını önleyebilirsiniz.
Güvercin yumurtalarının yararları ve zararları
Güvercin yumurtalarının faydaları şüphesizdir. Emzirme döneminde doğumdan sonra özellikle küçük çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve kadınlar ile bağışıklığı zayıf olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir.
Kompozisyondaki yüksek vitamin ve mikro element içeriği nedeniyle, bunları yemek, cilt hücrelerinin aktivitesini artırmanıza, elastik hale getirmenize, kan dolaşımını iyileştirmenize ve hemoglobin düzeyini etkilemenize izin verir. Anemili insanlar, adet düzensizliği olan kadınlar için kullanışlıdır. Böbrekleri korur, vücuttaki toksinleri atar, kardiyovasküler sistem, kan pıhtılaşmasını önler. Gözlerin ve mukoza zarının yanı sıra iskelet sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Vücuttaki metabolik süreçleri düzenleyin.
Ürün yemek için kontrendikasyonlar içermez, ancak vücuda bireysel hoşgörüsüzlük mümkündür.
Güvercin yumurtalarının kalori içeriği
Güvercin yumurtasının 100 g ürün başına kalori içeriği 115 kcal'dir ve bu, tavuk yumurtasınınkinden birkaç kat daha azdır. Glisemik indeks düşüktür (48).
Ürün, A, E, D, B vitaminlerinin yanı sıra çok miktarda eser element içerir: demir, kobalt, kükürt, iyot, kalsiyum, potasyum, manganez, fosfor, faydalı yağ asitleri.
Güvercin yumurtası nasıl yetiştirilir
Güvercin yetiştiricileri, bazen bir kuluçka makinesi kullanmanın gerekli olduğu durumlar olduğunu bilirler.Bu durumda yumurtalar incelenmeli, pamuklu bir kutuya konulmalı ve 20 günden fazla olmamak üzere 10-15 ° C sıcaklıkta tutulmalıdır. Bu süre zarfında toplanan tüm yumurtalar 120 yumurtanın aynı anda ısıtılabildiği bir kuluçka makinesine yerleştirilir, işlem 18 gün devam eder. Kuluçka makinesinde kaldıktan sonra, birkaç gün sonra tüm yumurtaları kısır yumurta açısından kontrol etmeniz gerekir. Her güvercin yumurtası bir lamba ile parlatılır. Embriyo genellikle yüzer ve kılcal damarlı karanlık bir nokta gibi görünür.
Civciv besleme
Bazen deneyimli yetiştiriciler, civcivlerini kendi başlarına bir şırınga ile beslemek zorundadır. İnek sütü sarısı yiyecek olarak kullanılır. 2 hafta sonra karışıma şeker eklenir.
Güvercinler civcivleri, tam teşekküllü yavrular için gerekli tüm besinleri içeren guatr sütü ile besler. Bu dönemde, yetişkin kuşlar için, güvercin yetiştiricileri, besleyicinin yanına kömür, ezilmiş kabuklar, kabuklar, kil ve tuz dökerler.
Sonuç
Güvercin yumurtası, özellikleri bakımından benzersiz bir üründür ve güvercin yetiştirmek oldukça zahmetli bir süreçtir. Acemi yetiştiricilerin içeriğin tüm kurallarını incelemeleri ve bazı zorluklara hazırlanmaları gerekir.
